Aby sladké pečení zůstalo vláčné i druhý den, hraje hlavní roli okamžik, kdy ho vyndáš z trouby a necháš vychladnout. Nech ho nejprve deset až patnáct minut odpočívat ve formě, pak ho přendej na mřížku, aby se odpařila přebytečná pára ze spodní strany. Pokud bys ho zabalil ještě teplý, zkondenzovaná vlhkost vytvoří mazlavou kůrku a uvnitř vznikne těžká, lepkavá struktura. Naopak příliš dlouhé chladnutí na vzduchu těsto vysuší, proto se vyplatí zabalit, jakmile je jen mírně vlažné. U kynutých buchet, koláčů a řezů si před zabalením dej pozor, aby poleva, krém nebo tvarohová náplň úplně ztuhly, jinak se ti při manipulaci roztečou a zničí povrch.
Pro samotné balení platí, že čím méně vzduchu se k pečivu dostane, tím pomaleji tuhne. Nejlépe poslouží pevná plastová dóza s těsněním nebo plechovka s poklicí, do které pečivo naskládáš v jedné vrstvě a proložíš ho papírovou utěrkou. Kynuté kusy můžeš obalit do potravinářské fólie, ale dej pozor, aby těsně nepřilnula k polevě. U suchých druhů, jako jsou sušenky nebo křehké těsto, naopak přidávej do dózy kousek jablka nebo plátek chleba, který vlhkost udrží a postupně ji uvolňuje. Pokud jde o sladké pečení s krémem, ulož ho v chladničce a před podáváním nech krátce ohřát při pokojové teplotě, jinak krémy ztvrdnou a ztratí jemnost.
domácí vaření den pak vláčnost podpoříš i drobným trikem před podáváním. Stačí pečivo na pár sekund vložit do mikrovlnné trouby spolu s malou skleničkou vody, případně ho krátce přikrýt vlhkou utěrkou a nechat projít párou. Nikdy ho ale nezakrývej mokrou utěrkou přímo na delší dobu, mohlo by začít plesnivět. U větších kusů, jako jsou vánočky nebo mazanec, pomůže překrojení na menší díly a zabalení každého zvlášť, protože odkrojený kraj se vysušuje nejrychleji. Když si tyto zásady osvojíš, zvládneš sladké pečení uchovat vláčné i další den a nebudeš muset nic dojíst hned v den upečení.
